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Il est de tradition que le 6 janvier, jour de l'arrivée des rois mages, on partage le fameux gateau des rois. Le convive le plus jeune se glisse sous la table pour désigner à qui sont attribuées les parts. Celui qui a la part de gateau contenant la fève...

Voici un dessert simplissime. Avec un peu d'idée et de goût on peut en faire un plat qui épatera vos invités (ou votre famille tout simplement) Faire chauffer 100 g de crème fraiche liquide avec 100 g de sucre et une gousse de vanille que vous aurez ouverte...

Une variante du lemon curd non moins délicieuse 4 citrons verts 175 g de sucre en poudre 4 œufs 100 g de beurre doux Nettoyer les citrons verts en les frottant. Râper le zeste de deux citrons, presser les 4 fruits. Fouetter les œufs et le sucre, puis...

Très simples à réaliser, ces biscuits se conserveront dans une boite métallique. 2 blancs d’œuf 100 g de poudre d’amande 100 g de sucre en poudre 1 à 2 gouttes d’extrait d’amandes Demi-amandes Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Battre les...

Voici la recette des boulettes pour oiseaux. Elle se prête à des variantes infinies, selon les ingrédients disponibles. 1 mesure de Végétaline 6 mesures de mélange de graines pour oiseaux 1 mesure de fruits secs hachés Dans une grande casserole, faire...

C'est dans le midi la saison où on ramasse les olives. Je vous propose la recette pour préparer les olives cassées, aussi bonnes que celles de la vallée des Baux Les olives vertes doivent être cassées à l’aide d’une pierre ou d’un maillet en bois (pas...

Parce qu'il fait froid et surtout parce que c'est bon 1 kg de poires 1 l de muscat 200 g de mail 1 bâton de cannelle 3 anis étoilé (facultatif) Peler les poires et laissez les entières avec la queue. Dans un faitout, versez le muscat, le miel et les épices....

C'est la saison des champignons. La récolte est bonne, Les cèpes à l'huile : un délice à l'apéritif Une compote d'oignons et des pommes de terre au laurier, tout simplement. Recette à suivre : Compotes d’oignons aux raisins secs 1,5 kg d’oignons 50 g...

Avant que l'automne et l'hiver ne s'installent définitivement, profitons des derniers légumes d'été pour préparer les condiments que nous dégusterons cet hiver. Je vous propose deux recettes très simples à réaliser et à l'effet garanti Condiment au melon...

C'est la saison des figues et j'ai la chance d'en avoir des quantités industrielles. Bien souvent, elles pourrissent sur l'arbre tant il y en a. Ce week end, au milieu des gravas, j'ai élaboré ma célèbre confiture Figues Canelle. Voici la recette pour...