diner de nature et d'automne
C'est la saison des champignons.
La récolte est bonne,
Les cèpes à l'huile : un délice à l'apéritif
Une compote d'oignons et des pommes de terre au laurier, tout simplement.
Recette à suivre :
Compotes d’oignons aux raisins secs
1,5 kg d’oignons
50 g de raisins secs
40 g de beurre
2 c/s d’huile
Sel poivre
Peler et trancher les oignons. Dans une cocotte à fond épais faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter oignons et raisins secs, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure environ, en veillant à ce que le fond n’attache pas.
Servir chaud ou froid : en garniture d’une volaille ou tout simplement avec du riz brun.