"Le temps du muguet ne dure jamais
Plus longtemps que le mois de mai "

Le muguet est originaire d'Asie, du japon plus précisément.
Cette plante est connue et acclimatée en France depuis le moyen- âge. Le muguet a longtemps été le symbole du renouveau et du printemps, il était donc logique qu'il devienne symbole du bonheur et porte-bonheur. Le 1er mai 1561 Charles IX instaura la tradition d'offrir du muguet le 1er mai en guise de porte bonheur.
Ce n'est que vers 1907, puis en 1936 que le muguet est associé à la fête du travail.
La date du 1er mai comme jour de la fête des travailleurs et des travailleurs fut adoptée en 1889, au congrès de la fondation de la IIe Internationale à Paris. Cette date fut choisie en mémoire des morts de la manifestation du 1er mai 1886 à Chicago qui demandait l'instauration de la journée de 8 heures.
A Paris lors d'une manifestation en 1890, les manifestants défilèrent en portant à la boutonnière un triangle rouge symbolisant leurs revendications, à savoir la division idéale de la journée en 3 huit : travail - sommeil - loisirs. Ce triangle fut remplacé par la fleur d'églantine puis par le muguet cravaté de rouge. C'est depuis ce jour que fête du travail et muguet furent associés.
Ce n'est qu'en 1936 que l'on retrouve les premières ventes de muguet à l'occasion du premier mai. La chanson " Il est revenu le temps du muguet " est elle aussi associée à ce jour.

Le printemps nous offre des merveilles. Et si on mettait ces merveilles en bouteilles ?

Voici la recette du Sirop de Coquelicots

Cueillir au matin les fleurs des coquelicots. Faire chauffer 4 litres d'eau. Arosez les pétales de coquelicot avec l'eau frémissante. Laisser macérer au soleil pendant 24h. Le lendemain matin, reprendre la préparation. Les pétales, par surprise, sont devenus blancs comme neige! Filtrez la préparation. Donner un bouillon en ajoutant 200 à 300g de sucre roux par litre "d'infusion". Cuire à feu doux pendant 1h. Quand le sirop "perle", passez le en bouteille le fermer hermétiquement. Conserver au frais.

Voici une recette amusante à faire avec les enfants ou plus égoïstement à concocter pour un délicieux dessert de printemps.

D’abord, il nous faut aller cueillir des grappes de fleurs d’acacia, tôt le matin c’est bien.

On retire les feuilles éventuelles mais on conserve un bout de tige qui permettra de tenir le beignet (prendre soin de ne pas abîmer les fleurs). On les range soigneusement sur un papier absorbant pour éliminer l’humidité de rosée.

On prépare une pate à frire sucrée un peu épaisse (sinon, elle va glisser sur les fleurs et le beignet sera flop).

Trempez la grappe dans la pate à frire et plongez dans un bain de friture.

Egouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre et dégustez.

Et puis, regardez ce qui m'attendait hier soir dans un coin du jardin :

Elles ne se mangent pas mais qu'est ce qu'elles sont jolies .....

Pour inaugurer une nouvelle semaine entre nous

Veau aux olives vertes et à la sauge

• 900 g de veau à braiser coupé en dés
• 100 g de lard maigre coupé en dés
• 12 petits oignons
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 branches de sauge
• 3 c/s de concentré de tomates
• 2 verres de vin blanc
• 20 cl de bouillon
• 2 poignées d’olives vertes dénoyautées
• 200 g de champignons de paris frais ou en conserve

Dans une cocotte à fond épais, placez le veau, le lard, les oignons, l’ail et les feuilles de sauge. Mélangez le concentré de tomates avec le vin blanc et le bouillon. Versez sur la viande. Portez à ébullition et laissez frémir à feu très doux pendant une heure. Ajoutez les olives vertes et continuez à cuire pendant environ 30 mn. Ajoutez les champignons, assaisonnez et mélangez. Laissez encore 10 n : c’est prêt.

Pour accompagner, une recette piochée dans le Avantages du mois de mai : des carottes nouvelles glacées à la coriandre

c'est joli non ? et ça m'a l'air drolement bon